Bedriftshelsetjeneste for restauranter, kantiner, barer og hoteller

Sist oppdatert 4. oktober 2026. Skrevet av BHT-guiden.

Servering og hotell er en av bransjene der BHT-plikten har flest fallgruver. Restauranter, kantiner, barer og hoteller har plikt. Gatekjøkken, catering og annen overnatting har det ikke automatisk. Her er reglene og risikoene.

Kort svar

Ja for de fleste. Næringskodene 55.1 (hoteller), 56.11 (restauranter), 56.22 (kantinedrift) og 56.3 (barer) står på lista i forskrift om organisering, ledelse og medvirkning § 13-1. Gatekjøkken og cateringvirksomhet er unntatt, selv om de kan ha kode 56.11 eller 56.22.

Næringskodene som gir plikt

Næringskode	Bransje	Unntak
55.1	Drift av hoteller	Bare hoteller
56.11	Drift av restauranter	Ikke gatekjøkken
56.22	Kantinedrift og annen cateringvirksomhet, unntatt cateringvirksomhet	Ikke gatekjøkken eller catering
56.3	Drift av barer

Unntakene: gatekjøkken, catering og annen overnatting

SSB innførte nye næringskoder fra 1. september 2025. Noen gamle koder ble slått sammen. Arbeidstilsynet skriver at oppdateringen ikke innfører nye plikter, og derfor gjelder disse særskilte unntakene:

Gatekjøkken: Arbeid som etter den gamle standarden var kode 56.102 «Drift av gatekjøkken», er ikke omfattet. Det gjelder selv om virksomheten nå har kode 56.11 eller 56.22.
Catering: Arbeid som før var kode 56.210 «Cateringvirksomhet», er ikke omfattet. Kantinedrift er fortsatt omfattet.
Annen overnatting: Bare 55.1 «Drift av hoteller» står på lista. Camping, hytteutleie og annen overnatting har ikke automatisk plikt.

Unntatt fra lista betyr ikke fritatt fra loven. Arbeidsmiljøloven § 3-3 sier at alle arbeidsgivere må ha godkjent BHT når risikoen i virksomheten tilsier det. Et gatekjøkken eller cateringfirma kan derfor ha plikt likevel hvis risikoen tilsier det. Se hvem som må ha BHT.

Det er hovedaktiviteten som teller. Et hotell med restaurant har plikt for alle ansatte, også i resepsjon og renhold.

Risikoene i servering og overnatting

Arbeidstilsynet skriver at bransjen har høyere arbeidsrelatert sykefravær enn gjennomsnittet. De peker på skift- og nattarbeid, stress og tidspress, tungt eller ensformig arbeid, alenearbeid, krevende kunder, uønsket seksuell oppmerksomhet, vold og trusler.

STAMI sine tall for overnatting og servering:

82 prosent jobber stående.
66 prosent utfører vått arbeid.
26 prosent opplever høye krav og lav kontroll.
11 prosent utsettes for uønsket seksuell oppmerksomhet.

Hud og vått arbeid på kjøkkenet

Kokker, kjøkkenassistenter og servitører er blant yrkesgruppene Arbeidstilsynet nevner som særlig utsatt for vått arbeid. Det kan gi håndeksem, og eksemet blir ofte kronisk. I en studie fra STAMI var kokk blant de vanligste yrkene ved arbeidsrelatert kontakteksem.

Vold, trusler og rus

Servering står på Arbeidstilsynets liste over bransjer der de ansatte er mest utsatt for vold og trusler. Arbeid på kveld og natt gir oftere kontakt med folk som er påvirket av rus, og færre kolleger å få hjelp fra.

Natt på hotellet

Nattresepsjonist er et av Arbeidstilsynets eksempler på når nattarbeid er nødvendig. Ansatte som hovedsakelig jobber om natten, skal få tilbud om helsekontroll.

Hva BHT gjør for en restaurant eller et hotell

Kartlegger og risikovurderer arbeidsmiljøet: løft, stående arbeid, ensformige bevegelser og tidspress.
Gir råd om hansker og hudpleie, og følger opp ansatte med eksem.
Hjelper med rutiner mot vold, trusler og trakassering, og følger opp ansatte etter en hendelse.
Hjelper med å risikovurdere skift- og nattarbeid, og tar helsekontroll av nattarbeidere.
Holder HMS-kurs for ledere og verneombud.

Hva koster BHT for en restaurant?

Mange serveringssteder har mange deltidsansatte. Spør derfor om prisen gjelder per ansatt eller per årsverk. Et eksempel: HMS Bedriften tar 399 kr per ansatt i året, minst 1 995 kr. En restaurant med 15 ansatte betaler da 5 985 kr i året (vår utregning). Se alle publiserte priser.

Få tilbud

Alle 72 godkjente leverandører står i oversikten vår. Svar på noen korte spørsmål i skjemaet, så sender vi forespørselen til opptil tre godkjente leverandører med kontor i fylket ditt.

Kilder

Sjekket 4. oktober 2026. Dette er en oversikt, ikke juridisk rådgivning. Er du i tvil, spør Arbeidstilsynet.